“Le Mura" è un antico borgo che risale circa al 1200, come l'antica Pieve che si trova nelle vicinanze. La presenza, consueta nelle campagne toscane, di realtà simili a quella di "Borgo Le Mura" trae origine dal fatto che nel Medio Evo la campagna era poco popolata e i mezzi di locomozione non consentivano spostamenti frequenti e facili, quindi le famiglie che lavoravano a "mezzadria" si raccoglievano in comunità cercando di crearsi una propria autonomia che consentisse di provvedere a tutte quelle necessità indispensabili alla vita quotidiana.
La produzione del pane avveniva in maniera collettiva con un forno comune che era situato dove adesso è stata realizzata la piscina, la vita sociale si svolgeva invece nella piazzetta (oggi restaurata) così come la battitura del grano e la pigiatura dell'uva.La comunità provvedeva inoltre a produrre gli utensili che servivano per il lavoro quotidiano.
Certo che nel 1200 non era una vita facile ma, oggi, la riscoperta e la valorizzazione di questi ambienti restaurati con criteri di rispetto architettonico e ambientale ci consentono di vivere a diretto contatto con la natura con tutte le comodità ed i confort del nostro tempo.